脂も落ちてとってもヘルシー。鶏の照り焼き

焼き鳥が嫌いじゃなければ絶対のお勧めが鶏のモモ肉を使った照り焼きです。鶏は網で焼きますから脂肪も落ちて、とても健康的。一度作れば、定番おかずになること間違いなしのレシピです。

まずは全材料から。モモ肉は焼くと縮みますから二人分で300g強を使います。トマト、ネギ、シシトウは付け合わせです。

ネギはこんな感じで竹串に刺します。

シシトウ。これで１パック分です。

へたを落として縦に切れ目を入れ、中のスジと種を取る。細かくて面倒で、ワタクシはこういう作業、あんまり好きじゃありません（汗）。

トマト。ただの輪切りです（汗）。

照り焼きのたれを作る。ワタクシとしては珍しく計量カップを使っております。醤油40cc、酒40cc、みりん20cc・・・。

最後に砂糖を小さじ山盛り1杯くらい。甘いのが好きなら１．５杯くらい。

で、鶏肉であります。このまま焼くと厚すぎますますから・・・

厚いところに包丁で切れ目を入れて開きます。一気に大きくなります（嬉）。

で、余熱しておいた魚焼きグリルで焼きます。火は強火で肉側から焼きます。使用しているコンロはリンナイ RBG-30B-B型であります。なぜかこの型番をググって入ってこられる方が多いんですね（汗）。どうしてだかよく分かりません（汗）。

こんなもんでしょう。はい、肉側が焼けました。

ひっくり返して野菜とともに焼き続けます。

ある程度焼けたら野菜を返して・・・

焼き続ける。あともう少しか・・・。

ここでタレの準備にかかります。冷たいフライパンにトマトを置いて着火。

トマトが焼けたらタレをジャっと入れて・・・

鶏を取り出すのですが・・・。と焦げ過ぎました（滝汗）。

野菜とともにフライパンに入れます。

野菜は先に取り出して、タレを煮詰めて鶏肉にからめます。

カットして、お皿に盛ればできあがりです。

■ごちそうさまでした
お味のほうは申し分ないです。旨いです。ただ肉が激しく縮むのがもったいない感じですね。焼きすぎてるのかも知れません。皮が焦げすぎてはげちゃったのが残念でした（汗）。