豚生姜焼き

本日の献立は豚肉の生姜焼きである。特に何てことないただのおかずです。普通の夕食です。しかし最近、外食機会が多くなってまして、ウチで夕食が取れるとホッとします。ま、こんなところにささやかな何かがあるというか、そんな感じでしょうか(汗）。

生姜焼きは醤油とみりんまたは酒で作ることが多いと思いますが、ウチでは赤白ワイン、甘み付けには砂糖を使っております。これははるか昔、ワタクシが大学近くの喫茶店でバイトしていたとき、その店で出されていたポークソテーのレシピを参考にしたものである。厚いロース肉を使っても美味しいのですが、今回は「生姜焼き」ですので、豚バラ肉を使います。

■こう作りました

材料はこれだけ。トマトを入れるのは珍しいと思いますが、美味しいです。肉とピーマン以外は全部残りものですね（汗）。

タレを作る。すり下ろした生姜一かけに赤ワイン100cc程を投入。

同量の白ワインも投入。

醤油も入れる。分量は・・・適当です（汗）。50cc強くらいでしょうか。赤白ワインと同量の100ccまで入れると辛くなります、ハイ（汗）。

砂糖大さじ2杯ほどを投入。味見してみてタレとしては薄味だなと思えばオッケーということに（汗）。

野菜たち。タマネギ1/2個、ピーマン1個、トマト1/2個。トマトは付け合わせにも使います。

以上で準備は完了。炒めに入ります。油をひいたフライパンに豚バラ肉200gほどを投入。

片面が焼けたらひっくり返してタマネギとピーマンを入れて・・・

タレをドバッとかける。

タレが沸騰してなじんできたらトマトを投入。

タレがいい案配に煮詰まったら完成です。簡単です。

先に肉を盛った皿に、野菜と渾然一体となったタレとドバッとかけます（汗）。

マヨネーズ・・・。

完成です。ではいただきます。

■ごちそうさまでした

なんてことない夕食で、なんてことない献立ですが、心が和むというか食欲をそそるというか。簡単であっという間にできるのもいいですね。